Dunyodagi eng zararli mahsulot: kartoshka chipslari haqida qiziqarli faktlar
Uzoq vaqt davomida sog‘liq uchun zararli hamda semizlikka olib keluvchi mahsulotlar ichida kartoshka chipslari yetakchilik qilib kelmoqda.
Tarkibidagi yog‘, kraxmal, shakar, tuz hamda qovurish jarayoni sababli ushbu mahsulot ixlosmandlari qisqa vaqt ichida yurak-qon tomir kasalliklari, ortiqcha vazn, hansirash va boshqa muammolarga duch keladilar.
Mundarija
Jahl ustida ixtiro qilingan chipslar
Kartoshka chipslari AQSh kurortlaridan birining restoranida tasodifan kashf qilingan. Ushbu restoranning maxsus taomi – qovurilgan fri kartoshkasi edi.
Kunlarning birida ushbu oromgohda dam olish uchun kelgan temir yo‘l magnati kartoshka bo‘laklarining qalinligi, shu bois ular yaxshi qovurilmaganligidan shikoyat qiladi va taomni qaytarib yuboradi.
Tabi nozik mijozning bu qilig‘i bosh oshpazning jahlini chiqaradi va unga qasdma-qasd kartoshkani maksimal darajada yupqa qilib kesib, keyin yog‘ga tashlaydi.
Картофельные чипсы долгое время были лидером среди продуктов, вредных для здоровья и вызывающих ожирение. Из-за содержания в нем жира, крахмала, сахара, соли и процесса жарки любители этого продукта вскоре будут страдать от сердечно-сосудистых заболеваний, избыточного веса, одышки и других проблем. Картофельные чипсы случайно обнаружили в ресторане на одном из курортов США. Фирменным блюдом ресторана стал жареный картофель. Однажды железнодорожный магнат, приехавший отдыхать на этот курорт, жалуется на толщину ломтиков картофеля, поэтому они плохо прожарены, и отправляет еду обратно. Этот поступок от природы деликатного покупателя злит шеф-повара, и он намеренно нарезает картофель как можно тоньше, а затем бросает его в масло. В результате получаются тонкие кусочки, похожие на тетрадный лист. Шеф-повар вынимает эти картофельные дольки, как будто смеется над шеф-поваром, а изысканно приготовленный шеф-повар любит блюдо. Именно благодаря этому инциденту были изобретены картофельные чипсы, и это блюдо стало фирменным блюдом ресторана. Большинство людей думают, что пакеты с чипами надуваются воздухом, но это неверно. Воздух содержит кислород, который вреден для нежных и нежных продуктов, таких как чипсы. Под воздействием воздуха чипсы быстро теряют вкус и становятся горькими. Поэтому пакеты заполнены азотом, а не воздухом. Под воздействием азота вкус чипсов сохраняется в неизменном виде и действует как подушка для транспортировки пакетов. Самые опасные продукты, вызывающие ожирение в организме, — это продукты, приготовленные с использованием трансжиров. Вред крахмалистых продуктов, насыщенных «быстрыми» углеводами, тоже не мал. С другой стороны, жарка в масле приводит к химическим канцерогенным изменениям в верхней части продукта. Кроме того, большое количество соли снижает питательную ценность продуктов и побуждает вас есть больше, что приводит к избыточному весу. Все эти качества присущи жареному картофелю, называемому чипсами. Именно чипсы обгоняют картофель фри и кока-колу по вредным свойствам еды.
Natijada daftar varog‘iday yupqa bo‘laklar hosil bo‘ladi. Bosh oshpaz xo‘randaning ustidan kulganday qilib ushbu kartoshka bo‘laklarini unga tortadi – nozik ta’bli xo‘randaga esa bu taom juda yoqib tushadi.
Mana shu voqea sabab kartoshka chipslari ixtiro qilindi va bu taom restoranning maxsus taomiga aylandi.
Chips solingan paketlar azot bilan to‘ldirilgan
Ko‘pchilik odamlar chipslar solingan paketlar havo bilan shishirilgan, deb hisoblaydilar, biroq bu noto‘g‘ri.
Havoning tarkibida kislorod bor, u chipsdek mayin va nozik mahsulot uchun zararlidir. Havo ta’sirida chips mazasini tezda yo‘qotadi va taxir bo‘lib qoladi.
Shuning uchun paketlar havo emas, azot bilan to‘ldiriladi. Azot ta’sirida chipsning mazasi buzilmay saqlanadi hamda paketlarning transportirovkasi uchun amortizatsiya vazifasini bajaradi.
Chipslar semizlikka olib keluvchi eng eng samarali mahsulot
Tanani semizlikka olib keluvchi eng xavfli mahsulotlar – bu trans yog‘lardan foydalangan holda tayyorlanganlaridir. «Tez» uglevodlar bilan to‘yingan yuqori kraxmalli mahsulotlarning zarari ham kam emas.
Yog‘da qovurish esa mahsulotning ustki qismida kimyoviy kanserogen o‘zgarishlarga olib keladi. Bulardan tashqari, ko‘p miqdordagi tuz mahsulotlarning ozuqa sifatini kamaytirib, ko‘proq yeyishga undaydi, natijada esa ortiqcha vazn kelib chiqadi.
Bu sifatlarning barchasi chips deb nomlanuvchi qovurilgan kartoshkaga tegishli. Aynan chipslar taomlarning zararli sifatlari bo‘yicha kartoshka fri va koka–kolani ham ortda qoldiradi.
