Balish tayyorlash retsepti: Balish, tatar oshxonasining eng muhim xamirli ovqatlaridan biri desak xato bo‘lmaydi. Shirinmi yoki yo‘q, ushbu taom birinchi marta tatib ko‘rilgandanoq tilda erib ketadi.
Tatar milliy taomi bo‘lmish balish retsepti yetarlicha oddiy bo‘lib, uni deyarli har bir xonadonda topiladigan kartoshka va go‘sht mahsulotlaridan tayyorlash mumkin.
Tayyorlash anchagina vaqt olgani bilan siz kutgandan ham ajoyib natija beradi.
Avvalo xamir qorib olish kerak. Chuqurroq idishga tuxum va tuz solib, aralashtirib oling. So‘ng ustidan smetana, qatiq, ezilgan soda, o‘simlik moyi va sariyog‘ qo‘shing. Barchasini aralashtrib bo‘lgach, un solib, xamir qoring.
Tayyor xamirni darhol suratdagi kabi teng bo‘lmagan 4 qismga bo‘lib oling.
Рецепт балиша: Балиш — одно из важнейших блюд татарской кухни. Сладкое это блюдо или нет, но это блюдо тает на языке, как только его впервые попробуют. Рецепт балиша, национального татарского блюда, достаточно прост, его можно приготовить из картофеля и мясных продуктов, которые есть почти в каждом доме. Хотя подготовка занимает много времени, она дает лучшие результаты, чем вы ожидали. Делаем гамбургеры и булочки для хот-догов Необходимые ингредиенты Один — 750 гр Яйца — 1 шт. Smetana — 250 gr Йогурт — 0,5 стакана Сливочное масло — 150 гр O‘simlik moyi — 20 ml Соль — 0,5 чайной ложки Сода пищевая — 1 ч. Для начала нужно замесить тесто. В глубокую миску всыпать яйца и соль, перемешать. Затем добавьте сверху сметану, йогурт, пищевую соду, растительное масло и сливочное масло. Когда все перемешается, всыпать муку и замесить тесто. Готовое тесто сразу разделите на 4 неравные части как на картинке. Замесить тесто Самая большая из частей будет основой пирога. Разложите основание и поместите в термостойкую форму. Мясо (баранину или говядину) и картофель нарезать кубиками. Смешайте их, добавьте соль и перец по вкусу. Приготовленную смесь вылить в тесто. Баранина или говядина Раскатайте вторую часть теста и накройте основу. Края подтягиваем. Следующий этап — этап декорирования. Выкладываем вторую часть теста Сделайте небольшое отверстие в центре пирога и установите на него «крышку». Небольшая дырочка в центре пирога Растопить немного масла и смазать пирог. Затем запекайте в разогретой духовке при +180 ° C в течение 90 минут. Вынуть пирог из духовки, залить 1 стаканом бульона и снова поставить в духовку для выпекания на 45-60 минут. Также из этого видео вы можете узнать больше об еще одном отличном рецепте приготовления балиша. В отличие от видео выше, мы хотим показать вам уникальный способ изготовления мяча. Хотя в это тесто для пирога не добавляются дрожжи, оно получается очень мягким и воздушным. Вы можете использовать мясо на свой вкус. Добавить кефир и замесить мягкое тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Подготавливаем основу. Картофель и лук нарезать прямоугольниками. Вмешать фарш, картофель и лук, посыпать тмином, солью и перцем. Тесто разделить на две части. Первый кусок выложите прямоугольником толщиной 0,3-0,4 см и поместите на противень для газовой духовки, застеленный пергаментной бумагой. То же самое проделайте и сверху и положите фундамент. Раскладываем и второй кусок теста, накрываем им основание и накрываем бока. Натереть пирог яичным желтком и проткнуть вилкой одно или два места. Сверху посыпать кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 С газовую духовку на 40 минут.
Bo‘laklarning eng kattasi pirogning asosi bo‘ladi. Asos bo‘lakni yoyib, issiqqa chidamli formaga joylashtiring.
Go‘sht (qo‘y yoki mol go‘shti) va kartoshkani kubik shaklida to‘g‘rab oling. Ularni aralashtiring, ta‘bga ko‘ra tuz va qalampir qo‘shing. Tayyor bo‘lgan aralashmani xamir ichiga soling.
Xamirning ikkinchi qismini yoyib, asosning ustidan yoping. Chetlarini mahkam birlashtirib chiqing. Keyingi qadam — bezatish bosqichi.
Pirog markazida kichik teshik hosil qilib, unga «qopqoq» yasab o‘rnating.
Ozroq sariyog‘ni eritib, pirogni yog‘lab oling. So‘ng +180 °C haroratgacha oldindan qizdirib olingan pechda 90 daqiqa davomida pishiring.
Pirogni pechdan oling, ustidan 1 stakan bulyon quyib, yana pechga 45-60 daqiqa davomida pishirishga qo‘ying.
Tayyor bo‘lgan balishni choy va smetana bilan dasturxonga tortiq qilishingiz mumkin.
Yana ushbu Video orqali ham, balish tayyorlashning yana bir ajoyib retsepti bilan batafsil tanishib chqishingiz mumkin.
O‘zbekcha balish tayyorlash retsepti
Yuqoridagi Videodan farqli o‘laroq, sizlarga balish tayyorlashning yan bir o‘ziga hos uslubini taqdim etmoqchimiz.
Bu pirog xamiriga xamirturush solinmasligiga qaramay, u juda mayin va yumshoq bo‘lib pishadi. Go‘shtni esa o‘z ta‘bingizga qarab ishlatishingiz mumkin.
XAMIRIGA
350 gramm un
200 gramm margarin
300 millilitr kefir
2 choy qoshiq qabartma
Bir chimdim tuz
ASOSIGA
300 gramm qiyma
300 gramm kartoshka
250 gramm piyoz
0,5 choy qoshiq zira
Ta‘bga ko‘ra tuz va murch
Ustiga surtish uchun tuxum sarig‘i
Ustiga sepish uchun kunjut
1 — Bosqich
Qabartma va tuz bilan elangan unga margarinni qirg‘ichdan chiqaramiz va qo‘lda ishqalab qumoq holatiga keltiramiz.
Asosini tayyorlaymiz. Kartoshka va piyozni to‘rtburchak shaklida to‘g‘raymiz. Qiyma, kartoshka va piyozni aralashtirib, zira, tuz va murch sepamiz.
4 — Bosqich
Xamirni ikki bo‘lakka bo‘lamiz. Birinchi bo‘lagini 0,3-0,4 sm qalinlikda to‘g‘ri to‘rtburchak shaklida yoyamiz va uni pergament qog‘ozi bilan qoplangan gaz pechi patnisiga joylashtiramiz. Ustidan bir xil qilib, asosini solamiz.
5 — Bosqich
Xamirning ikkinchi bo‘lagini ham yoyib, u bilan asos ustini yopamiz, yonlarini esa berkitib chiqamiz.
6 — Bosqich
Pirog ustiga tuxum sarig‘ini surtib, sanchqi yordamida bir-ikki joylarini teshib chiqamiz. Ustidan kunjut sepamiz.
7 — bosqich
180 C darajada qizdirilgan gaz pechiga 40 daqiqaga yuboramiz.
