Рецепт балыша: Балиш – одно из важнейших блюд татарской кухни из теста. Сладкое оно или нет, но оно тает на языке с первого раза.
Рецепт татарского национального блюда балыш настолько прост, что его можно приготовить из картофеля и мясных продуктов, которые есть практически в каждом доме.
Реклама
Хоть на подготовку и уходит немало времени, результат оказывается лучше, чем вы ожидаете.
Прежде всего, нужно приготовить тесто. Положите яйца и соль в более глубокую миску и перемешайте. Затем добавьте сметану, йогурт, измельченную соду, растительное и сливочное масло. Все перемешав, добавьте муку и замесите тесто.
Реклама
Готовое тесто разделите сразу на 4 неравные части, как показано на картинке.
Самый большой кусок будет основой пирога. Раскатайте тесто и поместите его в жаропрочную форму.
Мясо (баранину или говядину) и картофель нарезаем кубиками. Смешайте их, добавьте соль и перец по вкусу. Выливаем подготовленную смесь в тесто.
Раскатайте вторую часть теста и накройте ею основу. Плотно соедините края. Следующий этап – этап декорирования.
В центре пирога сделайте небольшое отверстие и сделайте для него «крышку».
Растопить немного сливочного масла и смазать пирог. Затем выпекайте в разогретой до +180°С духовке 90 минут.
Достаньте пирог из духовки, залейте его 1 стаканом бульона и снова поставьте в духовку на 45-60 минут.
Реклама
Готовые балишни можно подавать к столу с чаем и сметаной.
Также из этого видео вы сможете узнать еще об одном замечательном рецепте приготовления балыша.
O‘zbekcha balish tayyorlash retsepti
В отличие от приведенного выше видео, мы хотим представить вам еще один уникальный способ приготовления балыша.
Хотя это тесто для пирогов и не заквашенное, оно выпекается очень мягкое и пышное. Мясо вы можете использовать по своему вкусу.
Реклама
XAMIRIGA
350 gramm un
200 gramm margarin
300 millilitr kefir
2 choy qoshiq qabartma
Bir chimdim tuz
ASOSIGA
300 gramm qiyma
300 gramm kartoshka
250 gramm piyoz
0,5 choy qoshiq zira
Ta‘bga ko‘ra tuz va murch
Ustiga surtish uchun tuxum sarig‘i
Ustiga sepish uchun kunjut
1 — Этап
Снимаем маргарин с терки в просеянную с разрыхлителем и солью муку и перетираем вручную до состояния пасты.
2 — Этап
Добавьте кефир и замесите мягкое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
3 — Этап
Реклама
Готовим основу. Картофель и лук нарезаем квадратиками. Смешать фарш, картофель и лук, посыпать тмином, солью и перцем.
4 — Этап
Делим тесто на две части. Первый кусок раскатайте в прямоугольник толщиной 0,3-0,4 см и поместите на противень газовой духовки, застеленный пергаментной бумагой. То же самое делаем сверху и ставим основу.
5 — Этап
Выкладываем второй кусок теста, накрываем им основу и закрываем бока.
Реклама
6 — Этап
Смажьте верх пирога яичным желтком и проколите вилкой в нескольких местах. Сверху посыпьте кунжутом.
7-й этап
Отправляем в разогретую до 180 С газовую духовку на 40 минут.
